Với hệ thống phòng, sảnh cùng khuôn viên rộng được trang bị hiện đại, có khả năng hệ thống hoá cao cùng hệ thống dịch vụ bổ trợ đầy đủ, đa dạng; Khách sạn Đồi Dương là địa chỉ tin cậy tại Phan Thiết có khả năng đáp ứng tổ chức đồng thời nhiều loại hình hội nghị, hội thảo, triển lãm, biểu diễn, tiệc...có lượng khách tham dự cùng một thời điểm lên đến hơn 700 người, với các yêu cầu cao nhất.
Ngoài ra, khách sạn Đồi Dương còn có phòng VIP với diện tích 5 x 8 m2 phục vụ cho những cuộc họp quan trọng.